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北京全聚德展览馆浸现汗青,一个“德”字撑起百年浮沉

浏览次数:来源: 北京晚报 

“哇!爸爸你看,这墙上面全是‘德’字!”一走进全聚德展览馆,一途稚嫩的童声就钻进了耳朵,只睹年轻的爸爸一把揽住猴急着要往墙上扑的儿子,轻声解释途:“你可别鄙视这些‘德’字,这里边儿有从毛领导、周总理书作里摘的,还有从历代书法名帖里选的,每个字来头儿都不小。”

作为一个有着150余年汗青的老字号,从孩提时代开始,“全聚德”三个字似乎不需任何思考,就曾经存正正在于澳门网上赌博注册开户_澳门电子逛戏网址大全_必发365手机版逛戏的记忆中了。提起北京,绕不开烤鸭;提起烤鸭,绕不开全聚德,可是您知途,“全聚德”这名字是什么意思吗?答案就藏正正在这面“百德墙”里。“全聚德创始人名叫杨全仁,所谓全聚德,就是聚起德行的意思。”一个德字,正是这家原来只有三间门脸儿的小店得以传承百年的精神秘方。

 信步全聚德展览馆,传神的京城老街景从入口处延睁开来,一路向前,全聚德的老匾、老墙、老铺依次映入眼帘,这家老字号百余年的汗青就从这里睁开。

隔着玻璃展柜,全聚德第一块牌匾曾经不复当初的闪亮。这块老匾是开业之初,杨全仁分外请秀才书就,经历了鼎盛、歇业、战乱分割,这块老匾曾辗转于北京展览馆、中国革命博物馆、故宫博物院,着末终于回到了全聚德。

 继续往前,一家以假乱真的全聚德老铺映入眼帘,铺子门口红纸上“挂炉烤鸭”四个羊毫字似乎是刚写上的,招牌两侧悬着木牌,上书“内有雅座,替代酒席,应时小费,随意便酌”,看到这儿,忍不住真想推门而入。但您可别急,铺子里唯逐一张桌子曾经有客人了——把酒言欢的三位正是老舍、巴金和梅兰芳。这一场景再现了半个世纪前,老舍邀请巴金到全聚德用餐,并请梅兰芳作陪的场景。老铺里不止这三位大师栩栩如生,肩上搭着毛巾的跑堂儿,低头看账本的掌柜,包括顶棚、陈设甚至几位大师桌上的菜品都可以以假乱真,还原了全聚德谈笑有鸿儒的汗青。

 

 

 老铺外面一只颇具年代感的大桶也有段儿故事,曾掌控着全聚德伙计的去留大事:据说全聚德店肆后面有一只可盛二百斤泔水的大桶,当年全聚德招收新徒弟时,起首要看有没有力气,大桶就正正在此时派上用场——能提起桶的,留下任用;提不起来的,就只可走人了。

展厅内还有老算盘、老账本、购粮证、历年菜单等珍浸的老物件,更有不少承办外交宴会的珍浸照片,值得细细寓目;展馆着末一限制为“食鸭文化”,几组陶像矫捷再现了一只鸭子从宰杀到上桌的22途工序,还有一桌以假乱真的全鸭宴可供视察。

 看了这个展览,再到楼下品一只全聚德的鸭子,您这顿饭肯定是吃得明明白白。

 

地点:全聚德和平门店内7层

时间:每周二到周日,10:00-18:00,免费。

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