丰饶鲁菜泽润宾朋

1930
丰泽园创建于
2011
“丰泽园鲁菜制作技艺” 
列入北京市区级非物质文化遗产

丰泽园饭店始建于1930年,借用中南海内园林开发“丰泽园”作为饭庄字号,寓意“菜肴丰饶,味途润泽”。丰泽园饭庄以谋略正宗鲁菜知名京城,是中华著名老字号、中国鲁菜名店。

 鲁菜浸要分济南菜和胶东菜。其中,济南菜用料不苛、浸视刀工,尤以汤菜出门;胶东菜则以烹制种种海鲜睹长,浸视食材的美味。当时,京城绝大限制鲁菜馆都谋略胶东菜,谋略济南菜的非常少。丰泽园则二者兼而有之,以是有“吃了丰泽园,鲁菜都尝遍”之说。

 丰泽园的菜肴素以平淡味浓、醇厚不腻睹长,浸视“清、香、鲜、嫩、脆”,以鲜为最,烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”,砂锅鱼翅、黄焖鱼翅、葱烧海参、干烧大黄鱼等都是这里的名菜。金牌菜品“葱烧海参”取材不苛,选用的海参是来自山东半岛的刺参,选用的葱是山东章丘的葱王,食材可谓出自“名门”;采用“以浓攻浓 ”的技法,以浓汁、浓味入其里,使菜肴不光形色俱佳,而且养分充裕,健康美味。

 丰泽园自创建以后,曾众次选派厨师参与效劳国表里浸大外事宴会,先后接待过百余个国家的政治要人和文化名人。未来,丰泽园将秉承“丰饶鲁菜,泽润宾朋”的品牌理念,用精选的食材和精深的烹饪技法,传承和发展鲁菜制作技艺这份体谅的民族文化遗产,用更众“美味+养分”的经典鲁菜恭迎八方来客。

门店SHOW

电话:6315-8788/6303-2828
 地址:北京市西城区珠市口西大街83号

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